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PINTXOS
Los pintxos son auténticas obras culinarias en miniatura. Se elaboran combinando todo tipo de productos, tanto tradicionales como modernos. La carta de pintxos puede ser infinita, pues depende de la imaginación de los cocineros. En muchas barras exhiben con orgullo sus propias creaciones y especialidades, y es que en Euskadi para comer bien no hace falta sentarse ante una mesa. La degustación de los pintxos suele ir ligada, habitualmente, al ritual del "txikiteo", que consiste en ir de bar en bar en cuadrilla tomando vinos, sidras o "zuritos" (pequeñas dosis de cerveza).
DESTACAMOS...
Pintxo de pimientos verdes de Gernika rellenos de setas
Ingredientes (para dos personas):
Dos pimientos de Gernika
Dos pimientos de piquillo
Ajo (1/2)
Setas (2 unidades)
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Pan
Receta:
En primer lugar, freímos a fuego lento los pimientos de Gernika, con una pizca de sal, y confitamos los pimientos de piquillo con el ajo y el aceite de oliva.
Para elaborar el relleno de los pimientos, salteamos el ajo y las setas en una sartén con aceite, y lo mezclamos, una vez frío, con mayonesa. Para rellenar los pimientos de Gernika, los abrimos con cuidado, retiramos las pepitas de su interior y los rellenamos con la ayuda de una cucharilla.
A continuación, tostamos el pan en rebanadas. Colocamos sobre la tostada el pimiento de piquillo, y por último, ponemos el pimiento verde de Gernika relleno en el centro del pintxo.
Dos pimientos de Gernika
Dos pimientos de piquillo
Ajo (1/2)
Setas (2 unidades)
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Pan
Receta:
En primer lugar, freímos a fuego lento los pimientos de Gernika, con una pizca de sal, y confitamos los pimientos de piquillo con el ajo y el aceite de oliva.
Para elaborar el relleno de los pimientos, salteamos el ajo y las setas en una sartén con aceite, y lo mezclamos, una vez frío, con mayonesa. Para rellenar los pimientos de Gernika, los abrimos con cuidado, retiramos las pepitas de su interior y los rellenamos con la ayuda de una cucharilla.
A continuación, tostamos el pan en rebanadas. Colocamos sobre la tostada el pimiento de piquillo, y por último, ponemos el pimiento verde de Gernika relleno en el centro del pintxo.
TIPOS DE PINTXOS